Ingredienti per 4 persone : 2 arance non trattate ,160 gr . di maionese ,8 calamari freschi aperti a libro ,400 gr.di pangrattato ,2 spicchi d’aglio ,2 ciuffi di prezzemolo,olio Petra della tenuta San Giovanni,sale e pepe.

Preparazione :Con un mixer a ommersione frullare olio aglio pepe e prezzemolo.Versare poi la salsa ottenuta in un contenitore dove andranno a marinare i calamari puliti e aperti a libro per circa un’ora.Grattugiare la scorsa di mezza arancia dentro la maionese e mescolare bene.Scolare i calamari dalla marinatura e impanarli e adagiarli su una carta da forno .Infornare in forno preriscaldato a 200 °per pochi minuti .Gustarli ancora ben caldi con la maionese all’arancia.