PRODOTTI A BASE DI FARRO DELLA GARFAGNANA

Dopo esser diventati soci, dal mese di aprile 2021, di una storica azienda agricola dell’alta Garfagnana siamo lieti di offrirvi qui una serie di prodotti a base di farro, prezioso antico cereale, tipico del nostro territorio.

Il farro viene coltivato direttamente dall’azienda e macinato secondo antiche tecniche molitorie in un mulino poco distante; i biscotti fatti con quella farina sono poi cotti nel forno a legna di Paolo.

Tutto questo per mantenere viva una tradizione secolare – che stava andando perduta e che noi consideriamo un dono da preservare – e potervi offrire dei prodotti sani e buoni, dall’antico sapore, quello della nostra montagna!